布洛奇教你做可可奶油蛋糕卷

可可奶油蛋糕卷主料 鸡蛋:4个 低筋面粉:65克 可可粉:15克 牛奶:50克 玉米油:40克 糖:20克（放蛋黄里） 糖:60克（放蛋白里） 泡打粉:1克 塔塔粉:少许 折叠编辑本段辅料 糖:15克（打发奶油） 淡奶油:50克 步骤 1:准备好食材。 2:取两个干净无油的盆，把蛋清和蛋黄分离出来。 3:蛋黄用手动打蛋器打散后加入牛奶、玉米油和20克糖搅打均匀。 4:把低筋面粉、可可粉和泡打粉混合均匀。 5:筛入蛋黄中。 6:搅拌均匀备用。 7:蛋白中加入少许塔塔粉和30克糖。 8:用电动打蛋器打至粘稠后，再加入剩下的30克糖。 9:继续打至湿性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白尖呈钩状。 10:取三分之一蛋白霜放入可可蛋黄糊中。 11:翻拌均匀。 12:再把剩下的蛋白霜都倒入盆中，快速翻拌均匀。 13:烤箱180度预热，烤盘铺锡纸，把拌好的面糊倒入烤盘内刮平表面。 14:用力震几下烤盘，放入中层烤20分钟。 15:烤好后取出烤盘，把烤网覆盖在上面。 16:翻面后把烤盘拿下来。 17:再轻轻揭掉锡纸。 18:再把锡纸盖回蛋糕表面，把蛋糕翻过来，拿掉烤网晾凉。 19:淡奶油加入糖。 20:用打蛋器打至粘稠有纹理的状态。 21:均匀的涂抹在蛋糕上面。 22:用擀面杖反方向卷起下面的锡纸推动蛋糕卷起来。 23:把蛋糕卷好后两边包严，放入冰箱冷藏一小时以上定型。 24:切块食用。 联系我的时候请说是在搜即讯信息网上看到的，谢谢。