阜阳布洛奇国际烘焙学校教你做鲜奶玉米面包

鲜奶玉米面包 材料: A:高筋粉200g、细砂糖35g、盐1/4小勺、全蛋35g、即溶酵母粉3g、鲜奶100g B:无盐奶油15g、玉米粒(罐头)80g 步骤: 1、材料A全部混合搅成光滑的面团，加入奶油继续搅拌成可拉出薄膜的面团。 2、再加入玉米粒搅匀，进行基础发酵。 3、取出基础发酵完成的面团，分成5等分，滚圆，直接放入烤模内，覆保鲜膜进行最后发酵。 4、发酵好的面团刷蛋液，箱180度，20分钟。 折叠编辑本段做法二烤 折叠材料 用料 高筋面粉320克 低筋面粉80克 玉米(鲜)100克 辅料 鸡蛋70克 酵母粉4克 调料 食盐3克 细砂糖70克 牛奶215克 黄油30克 鲜奶玉米面包的做法 1.除了黄油和玉米外的所有原料均放入面包机桶内，开启打面模式搅拌1个阶段(默认20分钟) 2.看看面团状态，表面是否光滑，是否能拉出筋膜，搅拌到位后加入黄油，重新启动搅面模式搅拌1个阶段(20分钟) 3.搅拌完成后，整块面团取出，切一小块面团检查拉伸一下面团是否已经可以拉出一层透明的薄膜，还不够的话继续重新启动面包机再打面一段时间(这个时间是不固定的，一定要根据面团的状态来判断，一直揉面到可以出现过程图中的筋膜程度就可以了) 4.加入煮熟的玉米粒，此时可以用手揉进面团中，也可以放在面包机里启动面包机将玉米慢慢揉进去，大概2分钟 5.将打好的玉米面团滚圆重新装入面包机桶内，盖上盖子，室温发酵，面团涨到面包机桶八分满处即可 6.开启烘焙模式，烘焙50分钟即可 联系我的时候请说是在搜即讯信息网上看到的，谢谢。