布洛奇国际烘焙学校教你做蔓越莓乳酪面包

蔓越莓乳酪面包 用料
材料
用量
高筋面粉 150克
奶油奶酪 50克
鸡蛋 45克
纯牛奶 60克
糖 20克
盐 2克
干酵母 3克
蔓越莓干 40克
做法
1. 先将除了奶油奶酪和蔓越莓干以外所有的材料揉成光滑的面团。再加入奶油奶酪揉至可抻出薄膜的阶段。最后加入切碎的蔓越莓干，将蔓越莓干揉进面团中。


2. 直至面团变为原来的2倍大，手指沾面粉捅入面团，拔出后孔洞不回缩也不塌陷，就发酵好了。


3. 发酵好的面团压出空气，将面团分成8等份，揉圆，醒发10分钟。


4. 醒发好的面团排入烤盘，进行第二次发酵。


5. 发酵到2倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液。


6. 放入预热好的烤箱中，中层，上下火，180℃，烤15分钟。
联系我的时候请说是在搜即讯信息网上看到的，谢谢。