阜阳布洛奇国际烘焙学校酥樱桃蛋糕

酥樱桃蛋糕 原料 蛋糕配料:糖粉50克，鸡蛋1个，盐1/8小勺，低筋面粉70克，泡打粉2.5克，樱桃80克。 酥皮配料:黄油25克，糖粉25克，高筋面粉25克。 分量:视模具大小而定。 做法 酥皮制作: 1、将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。 2、把冻硬的面团用刨丝器刨成丝，即成酥皮。 蛋糕制作: 3、把80克新鲜樱桃洗净去核，稍切碎(不要切太碎)。 4、100克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大。 5、分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。 6、搅拌好的黄油应该是光滑细腻，不出现蛋油分离。 7、把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里，轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。 8、把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可。在蛋糕糊上铺一层碎樱桃。 9、用筷子轻轻拌一下，让碎樱桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。 10、在表面撒上酥皮。放入预热好180度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟。 联系我的时候请说是在搜即讯信息网上看到的，谢谢。