萝卜菠萝蛋糕 布洛奇烘焙

蛋糕
中筋面粉350克，肉桂粉2茶匙，酦粉(泡打粉、发酵粉)1茶匙，小苏打粉(bakingsoda)11/2茶匙，盐1/2茶匙，砂糖340克，蔬菜油120毫升，大鸡蛋4个，无加糖的苹果酱(applesauce)120毫升，胡萝卜450克，去皮擦碎(约41/2杯)，碎菠萝1罐(约240克)，带汁，无籽黑葡萄干70克，核桃70克，切碎

覆饰料
低脂乳脂奶酪(creamcheese)2袋(共约225克)，搅软，糖粉450克，过筛，香草精1茶匙

做法

1、发酵粉 和白糖，盐倒入面粉里搅拌均匀

2、然后把鸡蛋，牛奶倒入面粉里，加入小半碗水，一起和面

3、和好面以后，把黄油放到饭碗里，放入微波炉，微化，或者放到碗里，把碗放到热水里，让黄油融化开

4、把黄油倒入面团里，反复揉面，把黄油揉到面里。直到面团起了筋性

5、把面盆盖住，让面团和空气隔离开。饧面(醒面)，等面团发到一倍大即可

6、面团分成大小相等面剂，擀成面片，然后切成等边三角形，底边切开一个小口子

7、根据面皮的大小，把香蕉切成几段，放在面皮上，卷起来(一般小面包卷，1/2个香蕉就够了)

8、卷好后，两边封上口。面包表面刷上全蛋液。放在烤盘上，静置10几分钟

9、烤箱遇热5分钟，上下火150度，烤40分钟(数据仅供参考。烤的时候注意观察，否则烤糊了)

10、剩余的面，烤盘装不下了。放到方型烤盒里，面团里包上整只的香蕉，一只两只都可以。上下火烤40分钟

11、烤熟后，用饼铲，铲出来放到盘子里食用
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