最受欢迎的咸口面包【葱香肉松面包卷】
- 营业时间:08:00-24:00
- 地址:安徽省阜阳市颍州区中央豪景东区15栋4楼417布洛奇国际烘焙学院
- 联系人:布洛奇
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详情介绍
汤种:高粉15,水75
主面团:高粉195,低粉90,全部汤种,糖30,盐6,酵母6,蛋60,水65,黄油45
装饰:全蛋液,香葱碎(最好用小香葱,全部用绿色部分),熟白芝麻
烘焙:180度上下火中层15分钟
馅料:沙拉酱,肉松
(配方来自好友静心莲)
最受欢迎的咸口面包【葱香肉松面包卷】
最受欢迎的咸口面包【葱香肉松面包卷】
1、汤种材料混合搅拌均匀,边加热边搅拌至65度,出现明显纹路即可,关火后盖保鲜膜晾凉
2、后油法将主面团全部材料揉至扩展阶段,完成的面团盖保鲜膜做基础发酵至2倍大
3、取出完成发酵的面团,排气直接擀成方形大片
4、将面片移至烤盘,盖保鲜膜做最后发酵约45分钟,刷全蛋液,洒熟芝麻和香葱碎入预热好的烤箱中层至2倍大
5、烤好的面包坯晾至不烫手,翻面涂抹沙拉酱、肉松后卷起
6、卷好的卷略微固定晾凉,使其定型.等面包晾透,切片即可食用
联系我的时候请说是在搜即讯信息网上看到的,谢谢。
主面团:高粉195,低粉90,全部汤种,糖30,盐6,酵母6,蛋60,水65,黄油45
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烘焙:180度上下火中层15分钟
馅料:沙拉酱,肉松
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最受欢迎的咸口面包【葱香肉松面包卷】
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1、汤种材料混合搅拌均匀,边加热边搅拌至65度,出现明显纹路即可,关火后盖保鲜膜晾凉
2、后油法将主面团全部材料揉至扩展阶段,完成的面团盖保鲜膜做基础发酵至2倍大
3、取出完成发酵的面团,排气直接擀成方形大片
4、将面片移至烤盘,盖保鲜膜做最后发酵约45分钟,刷全蛋液,洒熟芝麻和香葱碎入预热好的烤箱中层至2倍大
5、烤好的面包坯晾至不烫手,翻面涂抹沙拉酱、肉松后卷起
6、卷好的卷略微固定晾凉,使其定型.等面包晾透,切片即可食用
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