巧克力甜甜圈 布洛奇烘焙

用料
主料
鸡蛋 鸡蛋3个 面粉 面粉60g
糖粉 糖粉45g
辅料
巧克力适量 白醋1勺

1. 准备好蒸蛋糕的材料，因为鸡蛋比较小，我后来又加了一个，鸡蛋要用常温蛋，比较容易打发。

2. 先烧一盆热水，把打了鸡蛋的盆坐于热水中，用电动打蛋器把鸡蛋打散后，加入全部的糖粉，再加一小勺白醋去腥，用柠檬汁或香草精也可以。

3. 然后用电动打蛋器把鸡蛋液高速打发，打至颜色发白，提起打蛋头，滴落的蛋液能画出8字且不容易消失，就打发好了。

4. 在蛋糊里筛入低筋面粉。

5. 然后用橡皮刀翻拌均匀，至没有干粉的状态，不要划圈搅拌，避免消泡。

6. 把拌好的面糊装入裱花袋，底部剪一个大口，把面糊挤到甜甜圈模具中，8分满即可，然后震出大气泡。

7. 锅里烧开水，水开后，放入模具，蒸10分钟，锅盖用纱布包上，防止蒸汽水滴入面糊中。关火后再虚蒸3分钟出锅。

8. 脱模后，晾凉。

9. 我还用华夫饼的模具蒸了一份。六连的甜甜圈模具容量比较小。

10. 这个方子没有加油，口感也还不错。

11. 把巧克力隔开水融化。

12. 把甜甜圈正面朝下，沾上巧克力液。

13. 然后装饰上小糖果即可。另外三个是把巧克力液装入裱花袋，底部剪一个小口，然后挤到蛋糕上。
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