橄榄形酥香面包 布洛奇烘焙

原料
面团原料：高筋粉200克、低筋粉20克、细砂糖30克、盐1/4小勺、酵母粉3克、奶酪粉5克、全蛋液15克、水120克左右、黄油20克。

油酥面糊原料：黄油40克、糖粉25克、低筋粉15克。

做法
制作方法：

1、将除黄油以外的材料混合，揉成稍微光滑的面团（甜面团程序大概30-40分钟）；

2、加入黄油继续揉（重新开始甜面团程序）；

3、揉至面团能稍微拉出透明薄膜；

4、将面团揉圆放入容器，盖保鲜膜发酵60分钟左右；

5、将发好的面团提出来；

6、将面团分割成8等份，分别滚圆，盖保鲜膜，松弛10分钟左右；

7、将面团擀成15cm的牛舌状，从一边卷起；

8、整形成橄榄形，放入烤盘，盖保鲜膜继续发酵30分钟左右；

9、制作奶酥糊：软化的黄油加入糖粉略微打发，再筛入低筋粉，搅成糊状；

10、将面团表面刷蛋液，挤上奶酥糊；

11、烤箱预热175度，上下火15-18分钟；

12、取出晾凉再吃。
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