香甜奶酥卷 布洛奇烘焙

奶酥卷做法
原料
A:高筋面粉150克、低筋面粉50克、细砂糖15克、盐1/8小勺、酵母粉2克(1/2小勺)、奶酪粉5克、全蛋25克、水70克、动物性鲜奶油40克。

B:无盐黄油15克。

C:奶酥馅:无盐黄油30克、糖粉15克、盐1/8小勺、全蛋10克、奶粉50克、玉米粉1/2小勺。

做法
1、将材料A混合;

2、甜面团程序，搅成团后，加黄油;

3、重新开始甜面团程序，揉至面团可以拉出薄膜;

4、盖保鲜膜发酵60分钟后，面团分割成均等6份，滚圆，松弛10分钟;

5、取一个小团，压扁;

6、先擀成椭圆型;

7、用手整形成长方形，擀成长16cm、宽10cm的长方形;

8、翻面后均匀的铺好奶酥馅;

9、从上往下，卷成圆柱体;

10、口朝下，从表面1/2处切到接近底部;

11、切面朝上翻成2个圆柱放入模具，盖保鲜膜发酵30分(俺没那种椭圆形的模具，所以就直接放烤盘上了);

12、烤箱预热，表面刷蛋液后入烤箱180-185度，18分钟。

做法
1、软化的黄油加入糖粉和盐，用刮刀搅拌均匀;

2、加全蛋液搅拌均匀;

3、加入奶粉和玉米淀粉;

4、用橡皮刮刀搅匀，分成6等份。
联系我的时候请说是在搜即讯信息网上看到的，谢谢。